Humor: Demostració de com (no) obrir una ampolla de cava
QUIOSC
11/12/2013
Professional per a tots els que es vulguin especialitzar en el món de la sommelieria.
La formació està adreçada a alumnat que vulgui professionalitzar-ze en la sommelieria
La Universitat Rovira i Virgili (URV) ha organitzat una nova edició del curs Sommelier
Els seus objectius són donar als alumnes les eines i coneixements necessaris per a saber planificar establiments, àrees o departaments de servei i/o comercialització de begudes, vins i licors; organitzar els processos d'aprovisionament i compra; gestionar la correcta conservació dels vins i begudes; elaborar i dissenyar cartes de begudes, vins i licors, relacionant-les amb ofertes gastronòmiques; i realitzar el servei de begudes vins i licors, assessorant als clients.
És un curs d’extensió universitària que consta de 245 hores lectives i pràctiques repartides en dos anys de gener a juny i en classes concentrades en un sol dia a la setmana. A més d’una bona base en enologia i viticultura, que és un dels punts forts de la Universitat Rovira i Virgili, s’imparteixen una amplia gamma de matèries necessàries per adquirir coneixement i nivell per a exercir de sommelier: geografia vitivinícola nacional i internacional, destil·lats, productes, gestió, servei, etc.
El nou curs començarà el dilluns 13 de gener. Les persones interessades en la formació de sommelier, poden trobar informació sobre la inscripció i continguts del curs en el aquest enllaç: Curs de Somelier professional de la URV
4/12/2013
Els vins de les DO Montsant i DO Empordà copen els premis
Cada any descobreix la feina de molts cellers, la recerca, les varietats, i en definitiva el treball que moltes persones fan per que se’ls reconegui arreu per la seva idiosincràsia única i la feina feta. L’equip de La Guia està encapçalat per Jordi Alcover i Sílvia Naranjo.
Estarà disponible per a les plataformes Android i iOS (Apple), i la descàrrega serà gratuïta per a les 10 primeres consultes. Per accedir a la funcionalitat il·limitada el preu de llançament de l’aplicació serà de 0,99 cèntims.
Els vins de les DO Montsant i DO Empordà copen els premis
Ahir es va presentar La Guia de Vins de Catalunya
La Guia tasta a cegues més de 1.500 referències de vi i ofereix a més de les notes dels millors vins una anàlisi del territori.
Aposta per conservar les arrels i lluitar pel ressorgir de la realitat del vi català, anar a vendre als catalans i a fora de les nostres fronteres amb la complicitat dels nostres ceps i de la nostra autenticitat.
Cada any descobreix la feina de molts cellers, la recerca, les varietats, i en definitiva el treball que moltes persones fan per que se’ls reconegui arreu per la seva idiosincràsia única i la feina feta. L’equip de La Guia està encapçalat per Jordi Alcover i Sílvia Naranjo.
Aquesta vegada la guia no ve sola. Un grup de sis empreses catalanes han sumat esforços per treure al mercat la primera aplicació per smartphones sobre vins catalans. Es dirà La Guia App. Incorpora menús de cerca filtrada per tota mena de conceptes (anyada, varietats, elaboració, tipus d’agricultura practicada, tipus de vi, maridatge, preu, etc...) fins i tot combinats entre ells, però sobre tot presenta un afegit tecnològic important: el reconeixement d’etiquetes mitjançant l’entorn de Realitat Augmentada, que permet escanejar i reconèixer l’etiqueta de qualsevol vi sense haver de fer cap foto prèviament. En reconèixer-la, l’aplicació lliura la fitxa d’aquell vi que té a la base de dades: aquesta fitxa inclou la puntuació, l’anyada i el celler, la DO a la qual pertany, les varietats de raïm, l’elaboració, si és o no ecològic o biodinàmic, la foto de l’ampolla, una forquilla de preu recomanat, els maridatges aconsellats, si es recomana decantar o no, i un grup de descriptors que el defineixen.
Estarà disponible per a les plataformes Android i iOS (Apple), i la descàrrega serà gratuïta per a les 10 primeres consultes. Per accedir a la funcionalitat il·limitada el preu de llançament de l’aplicació serà de 0,99 cèntims.
Els vins premiats
Hi va haver un empat a 9,77 punts entre Teixar de Vinyes Domènech i Enoteca Gramona Finca La Plana
Millor vi de l'edició i millor vi negre, Teixar 2010, Vinyes Domènech, DO Montsant.
Millor vi de l'edició i millor vi escumós, Enoteca Gramona Finca La Plana Brut Gran Reserva 2000, Gramona, DO Cava.
- Premi al millor vi blanc de l’edició: Dido Macabeu Garnatxa Blanca 2012, Venus La Universal, DO Montsant.
- Premi al millor vi rosat de l’edició: Vinya del Metge 2012, Cellers d’en Guilla, DO Empordà.
- Premi al millor vi dolç de l’edició: Mas Llunes Garnatxa d’Empordà Solera, Mas Llunes Vinyes i Cellers, DO Empordà
- Premi Territori: Les Tallades de Cal Nicolau Picapoll Negre 2011, Orto Vins, DO Montsant.
- Premi Futur: Arnau Oller Edició Especial Picapoll Negre 2012, Oller del Mas, DO Pla de Bages.
- Premi Trajectòria: Martí i Joan Fabra, Celler Martí Fabra, DO Empordà.
4/12/2013
Surt el nº 7 de la revista Art-e-sans dedicat a l'oli d'oliva verge extra
Surt el nº 7 de la revista Art-e-sans dedicat a l'oli d'oliva verge extra
Acaba de sortir el setè número d'aquesta revista que de la mà de la Núria Valentí s'aferma número a número amb un qualitat cada vegada més alta. Aquesta entrega és dedicada íntegrament a l'oli d'oliva verge. Podeu fullejar la revista en aquest enllaç Art-e-sans olis verges d'oliva
En una entrada anterior, teniu enllaços a números de la revista Art-e-sans dedicats al vi, al vermut i a la cervesa
2/12/2013
Des de fa uns dies ja es poden trobar als supermercats Bon Preu de tot el país les primeres ampolles del Cava per la llengua.
D’altra banda, el cava té també una important vessant artística, ja que l’etiqueta inclou una reproducció de la litografia que l’artista Antoni Tàpies va elaborar a benefici de la Plataforma per la Llengua, en una mostra més del compromís que l’artista va mostrar amb la llengua i el país al llarg de la seva llarga i fructífera trajectòria. L’obra original és una litografia limitada, numerada i signada per l’autor de la qual encara en queden exemplars a la venda.
La Plataforma per la Llengua i Bodegues Sumarroca llancen una edició limitada de 10.000 ampolles del Cava per la llengua
Des de fa uns dies ja es poden trobar als supermercats Bon Preu de tot el país les primeres ampolles del Cava per la llengua.
Aquest producte és una iniciativa solidària a diverses bandes impulsada per la Plataforma per la Llengua i Bodegues Sumarroca que té com a objectiu promoure el català i desenvolupar campanyes de promoció de la llengua. Alhora, aquest nou projecte s’emmarca en els actes de celebració dels 20 anys de la Plataforma per la Llengua, que es compleixen oficialment el pròxim 12 de desembre.
Des d’un punt de vista gastronòmic, el cava està avalat per l’experiència de les caves Sumarroca. És un cava brut reserva amb les varietats de raïm macabeu, xarel·lo, parellada i chardonnay procedents de les finques Sumarroca Molí Coloma i Sabartés, amb una criança de 30 mesos. És un cava que pot acompanyar qualsevol aperitiu i àpat del principi fins a la fi. Com a notes de tast, té un color groc pàl·lid, amb una aroma fresca, gràcies a les notes afruitades del vi de base i a l'aportació de la criança sobre llevats. Net i sense vinositat, és fàcil de beure, amb una entrada en boca cremosa i lleugerament dolça. Escuma perfectament, sense excés de gas carbònic, i té una acidesa equilibrada.
D’altra banda, el cava té també una important vessant artística, ja que l’etiqueta inclou una reproducció de la litografia que l’artista Antoni Tàpies va elaborar a benefici de la Plataforma per la Llengua, en una mostra més del compromís que l’artista va mostrar amb la llengua i el país al llarg de la seva llarga i fructífera trajectòria. L’obra original és una litografia limitada, numerada i signada per l’autor de la qual encara en queden exemplars a la venda.
Part dels beneficis que se n’obtinguin amb la venda de les 10.000 ampolles que han sortit a la venda aniran destinats a campanyes a benefici del català, i en concret a una campanya que s’engegarà en les pròximes setmanes per difondre el català a nivell internacional i per explicar fora de casa nostra el dinamisme de la nostra llengua i alhora, la discriminació a què està sotmesa en alguns àmbits. El cava es pot comprar a 7,95 euros, i de cada ampolla venuda, es destinarà 1,39 euros a aquesta campanya. El Cava per la llengua es podrà trobar a la xarxa d’establiments BonPreu-Esclat-Orangutan, així com a d’altres establiments de restauració.
1/12/2013
Les cooperatives de Solivella i l'Espluga es fusionaran el 17 de desembre
Vadevi
Les cooperatives de Solivella i l'Espluga es fusionaran el 17 de desembre
Vadevi
Els socis hauran de donar el vist-i-plau definitiu a l'assemblea
El proper dimarts 17 de desembre, és el dia triat per les Cooperatives de l'Espluga de Francolí i Solivella per culminar el procés de fusió. Aquest dia se celebraran dues assemblees alhora: una a Solivella i l'altra a l'Espluga.
Serà en aquestes assemblees on cada entitat, per separat, sotmetrà a votació la fusió. Dues hores després, si el resultat és positiu, se celebraria una tercera assemblea conjunta que serviria pe aprovar la junta directiva de la nova Cooperativa que tindrà membres dels dos municipis.
Tot i l'oposició d'alguns socis, Rosell actual president de la Cooperativa de l'Espluga, creu que el procés arribarà a bon port, ha volgut destacar l'èxit d'altres operacions semblants a Catalunya i també a França i ha recordat que compten amb el suport del Govern de la Generalitat.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)