16/9/2015
Hi ha molts cellers que treballen des de diferents fronts per tal de col·laborar en una producció més sostenible. Quan ho fa una empresa gran, la notícia ens il·lusiona més, donat el major impacte que significa.
Cellers Torres estén el seu compromís de reducció de les emissions de CO2 a tota la cadena de subministrament. Després de diversos anys col·laborant estretament amb els proveïdors de raïm per ajudar-los a minimitzar el seu impacte ambiental, la companyia vitivinícola centra ara l’atenció en els proveïdors de material auxiliar, amb els que treballarà de manera conjunta en el disseny de plans específics de reducció de la petjada de carboni per aconseguir el seu objectiu de cara el 2020: emetre un 30% menys de gasos d’efecte hivernacle, per ampolla, respecte el 2008.
En una reunió mantinguda recentment al Penedès, el president dels Cellers Torres, Miguel A. Torres, ha demanat als seus principals proveïdores de vidre, cartó, paper, suro, alumini i destil·lat que auditin la seva petjada de carboni i estableixin un pla d’inversió per implementar mesures que millorin l’eficiència en els seus processos i el desenvolupament de propostes d’ecodisseny, com per exemple ampolles més lleugeres o embalatges amb menor impacte ambiental.
Cellers Torres ha reduït, des del 2008, la seva petjada de carboni en un 10% en tot el seu abast, és a dir, tenint en compte les emissions de la pròpia activitat (abast 1), les emissions indirectes per electricitat (abast 2) i les emissions d’abast 3, que són les traspassades pels proveïdors de matèria prima i material auxiliar (aigües amunt) i la distribució (aigües avall). Si es contemplen únicament les emissions pròpies i indirectes, la reducció arriba al 38%, com a resultat del programa ambiental Torres & Earth, que acumula una inversió de 10 milions d’euros des del 2008 en la implementació de mesures i actuacions focalitzades principalment en l’eficiència energètica i l’ús d’energies renovables.
Segons Miguel A. Torres: “Les emissions d’abast 3 suposen més del 80% de la nostra petjada de carboni. Ja estem treballant amb els viticultors i elaboradors, però també necessitem la implicació dels proveïdors de material auxiliar, especialment d’envàs i embalatge”.
Reconeixements a proveïdors
Per incentivar els proveïdors, Cellers Torres ha anunciat l’entrega de reconeixements anuals, per part d’una comissió independent, a aquelles empreses que demostrin la major reducció de la petjada de carboni; la millor proposta d’ecodisseny pel seu potencial de reducció de CO2; i la millor inversió en tecnologia puntera per reduir emissions. 
La vinya i el canvi climàtic
Segons Miguel A. Torres, “el canvi climàtic és la amenaça més gran a la que s’enfronta avui la indústria del vi en general, i la viticultura en particular, ja que la vinya és una planta extremadament sensible als canvis de temperatura. Amb  el vi, la qualitat canviarà i això és preocupant”.
Torres s’està adaptant al nou escenari mitjançant tècniques vitícoles que permetin endarrerir la maduració de raïm, la recuperació de varietats ancestrals o la compra de terrenys a major altitud i latitud, en busca de climes més freds.
Publicat per

6/9/2015
Acaba d'aparèixer al mercat Gik, un "vi" de color blau fet per gent a la que "no li agrada el vi". Quan parles amb els seus creadors, no els importa definir el "vi" com una blasfèmia. Són gent jove, sense experiència, sense horaris ni oficina. Són dissenyadors, informàtics i químics. Creadors, artistes, músics. I gent a la que no li agrada el vi.
El Gik està treballat des de diferents cellers (de Cáceres, Rioja o Galícia), i tècnicament podria considerar-se un vi si no ho fos perquè se li han afegit colorants naturals sintetitzats al moment de la fermentació (res de la natura té aquest blau, comenten). 
Comenten que han volgut aquest blau elèctric perquè diuen que el vi és una beguda consumida per públic molt adult i volen buscar la gent més jove. Per això han fet un vi molt més dolç, que en tastos a cegues la gent defineix com a moscatell, flash, xampany, most... Un vi fàcil de beure.
Es van fixar en el sector del vi perquè és un sector, diuen, sense innovar massa els últims anys. Per això, al seu web, les primeres frases són: "Intenta oblidar tot el que saps sobre vi. Intenta desaprendre les 60 denominacions d'origen de vi a Espanya, les normes de servei i tot el que va dir aquell sommelier en un curs de tast al que et van convidar. Oblida les tradicions i oblida que parlem del líquid que representa la sang de Crist a missa. Ara obre els ulls, què veus? Una beguda dolça, blava i amb 11'5 graus d'alcohol. Això és GIK".
Publicat per
4/9/2015
El treball d'un equip d'arqueòlegs de la Universitat de Barcelona i l'Institut Català d'Arqueologia Clàssica demostraria que a la Terra Alta fa molts anys que s'hi fa vi, potser fins i tot que fou el primer punt de Catalunya en elaborar-ne. Després d'uns mesos d'investigació al poblat ibèric del Coll del Moro, s'hi ha localitzat les estructures d'un complex amb un cub que han documentat com el trull més antic de Catalunya, datat al segle III aC. "Els treballs han recuperat una rampa per on baixava el raïm i el trull on hi feia la fermentació", explica l'alcalde de Gandesa, Carles Luz. "A més a més, també s'hi ha trobat llavors de raïm, de les quals se n'estudia l'ADN". trull Coll del Moro de Gandesa Aquest projecte de recuperació del poblat, que segons els estudiosos va estar ocupat fins al 200aC pels ibers i on s'hi ha documentat també un fortí romanorepublicà posterior, es va iniciar el 2014 i tindrà una durada de quatre anys. Enguany, l'actual fase del projecte els ha portat a excavar un metre per sota de les restes actuals en un perimetre d'uns 120m2 i ha estat en aquest punt que s'han fet les noves descobertes.
"L'any passat hi van descobrir els murs que definien el poblat i també hi van reconèixer el que fóra un taller de lli. Ara, s'hi ha trobat restes de ceràmica i aquest espai per a l'elaboració de vins.
Luz es mostra molt satisfet per la troballa. "Estem molt contents de la feina que s'ha fet i dels resultats. Ara, hem de seguir treballant per poder destapar tota la història que s'amaga a sota d'aquest paratge".
L'equip d'arqueòlegs han localitzat estructures d'activitats artesanals i entre d'altres elements, s'hi ha trobat un crani que pot ser humà i l'esquelet d'un nadó que podia haver mort abans de nèixer.
Publicat per
3/9/2015
En marxa la sisena edició del Vinya Celler Masia
Cupatges 
El Consorci Vinya Celler Masia accepta només cellers de proximitat que conreïn les seves pròpies vinyes, elaborin en el seu celler i comercialitzin sota la seva pròpia marca amb produccions inferiors a 500.000 ampolles
El VIè Consursde Vins de Collita Pròpia VCM
El Consorci organitza un concurs per a escollir els millors vins elaborats cada any al territori. La principal diferencia d’aquest concurs és que els jutges poden ser tant professionals com amateurs o aficionats. La participació de Cellers i de Jutges s’ha anat incrementant contínuament des de la primera edició, confirmant així la bona i continuada acollida d’apostes.
La metodologia del concurs es molt senzilla i lúdica per fer passar una molta bona estona als participants, els quals podran participar tant en grup com de forma individual. Un cop inscrits, reben a les seves llars una selecció de 6 vins per a realitzar el tast mitjançant unes fitxes homologades que els mateixos jutges podran complimentar també on-line.
Enguany celebrem la 6ena edició del Concurs Vinya Celler Masia en un format renovat de dues fases:   
• Primera fase: CONCURS Vid’Estiu VCM: del 1 de juliol al 30 de setembre de 2015. Entren a concurs els vins més joves.
• Segona Fase: CONCURS de Nadal VCM: del 1 d’octubre al 31 de desembre. En aquesta fase seran jutjats els vins amb criança i els escumosos.
Participar en el concurs es molt senzill, doncs només us heu de donar d’alta com a jutges a la pàgina web i seguir les indicacions.
Aquesta primera fase té un cost de 40€ (despeses d’enviament incloses) o de 30€ si ets soci del Club Wine Trust.
Amb els vins rebràs un Passaport VCM amb 6 visites ecoturístiques gratuïtes als cellers descrits, on podràs gaudir d’un 10% de descompte dels seus productes, un val per una ampolla de vi a bescanviar en algú d’aquests i laguia de tast.
A la segona fase del concurs, també podreu adquirir el lot del Concurs VCM a través d’establiments col·laboradors.
24/7/2015
La vinya mundial total va arribar el 2014 les 7.573 hectàrees, el que representa un lleuger creixement de 10 mil pel que fa a 2013. Des de la fi de les mesures d'arrencada de la Unió Europea, la vinya europeu es manté estable mentre que les plantacions a Àsia i Amèrica del Sud compensen lleugerament la disminució de la vinya comunitària. El 2014, la Xina es va convertir en el segon país mundial en superfície de vinya amb aproximadament 800 mil hectàrees.
El 2014, la producció mundial de raïm (destinades a tots els usos) va ser de 737 milions de quintars, una baixa de 40 milions respecte a 2013. La tendència de la producció de raïm dels últims 15 anys és a l'alça tot i la reducció de la superfície de la vinya: això es pot explicar per un increment dels rendiments, a causa de la millora contínua de les tècniques vitícoles.
Xina, amb 111 milions de quintars, va ser el 2014 el primer productor (15% de la producció mundial de raïm), seguida per Estats Units (70 milions de quintars) i per França i Itàlia al mateix nivell, amb 69 milions.
La producció de raïm de taula (248 milions de quintars), habitualment obtinguda amb rendiments superiors als de raïm de vi, es troba representada en menor proporció a Europa que a Àsia i Amèrica. Àsia és, de lluny, el continent que produeix més quantitat de raïm de taula: concentra més de la meitat de la producció mundial de raïm destinat al consum en fresc (63%). Europa segueix sent líder en la producció de raïm de vi (65%).
Després d'una xifra rècord en 2013 (291 milions d'hectolitres), la producció mundial de vi de 2014 va arribar als 270 milions. Es tracta d'una producció global de vins que s'inscriu en la mitjana dels últims sis anys. L'any 2014 es va caracteritzar per condicions climàtiques difícils a l'Est d'Europa.
Malgrat una tendència a la baixa, Europa segueix sent el primer productor de vi: França ocupa el primer lloc (46,2 milions), davant d'Itàlia, que va registrar una producció de 44,7 milions, i Espanya, que va tornar a el seu nivell de producció mitjà (38,2).
D'altra banda, la producció en l'hemisferi sud ia Estats Units es manté en progrés: Argentina, amb 15,2 milions (+1% / 2013); Nova Zelanda, amb un altre rècord de 3,2 milions (+29% / 2013); Sud-àfrica, amb 11,3 milions (+4% / 2013) i els Estats Units que, amb 22,3 milions, va registrar nivells elevats com a productor vinícola.
foto
El consum mundial de vi en 2014 es calcula en 240 milions d'hectolitres.
Les dades disponibles mostren una lleugera disminució del consum mundial el 2014, estimat en aproximadament 240 milions d'hectolitres. Els països tradicionalment consumidors prossegueixen el seu retrocés (o estancament), en benefici de nous pols de consum. El període comprès entre 2000 i 2014 es va caracteritzar per un desplaçament del consum de vi: el 40% de la producció vinícola es consumeix actualment fora dels països europeus, enfront d'un 3% l'any 2000.
Estats Units, amb 30,7 milions més, confirma la seva posició de primer consumidor mundial. França (27,9 mill.ones) i Itàlia (20,4) de conformitat amb les tendències del passat, prossegueixen el seu retrocés entre 2013 i 2014, respectivament, de 0,9 i 1,4. El nivell de consum de vins a la Xina va arribar als 15,8 milions, el que implica una disminució d'1,2 milions respecte a 2013.
Les exportacions mundials de vi segueixen augmentant en volum (104 milions d'hectolitres, + 3% respecte a 2013) i es van estabilitzar en valor amb 26.000 M €. El mercat del vi constitueix un sector cada vegada més internacionalitzat. Fa 10 anys, el 27% del vi consumit era importat, mentre que actualment aquesta quota representa més del 43%.
Publicat per
23/7/2015
Art-e-sans: Licors, destil·lats i bartenders

Acaba de sortir un nou número de la revista Art-e-sans. Aquesta vegada dedicada a aquestes begudes d'alt grau alcohòlic i als combinats.
Encara no em pogut fullejar aquest darrer número, però donada la trajectòria, impecable fins ara, de la Núria Valentí, ens atrevim a a apostar per la seva qualitat i interès. 
De fet, ens delim per fullejar-la, perquè fullejar Art-e-sans és un plaer en si mateix. També per llegir-la, evidentment, però una cosa darrera l'altra.
Doncs res, la podeu trobar ja a les millors llibreries del país
Publicat per

19/6/2015
Exit de l'oli Premium al Priorat
8TV
Publicat per
17/6/2015
Teixar de Vinyes Domenech, primer Vi de Finca de la DO Montsant i quart de Catalunya
Cupatges
El passat divendres dia 12 de juny el DOG va publicar la concessió de la qualificació de "vi de finca" al Teixar de Vinyes Domènech El Teixar de Vinyes Domènech és el primer vi de la DO Montsant i el quart de Catalunya que se li concedeix la prestigiosa qualificació de “vi de finca”.  Es tracta d’un reconeixement, concedit per l’INCAVI, que a més de les  característiques singulars i climàtiques, distingeix els vins de raïms procedents  d’una mateixa finca en propietat, que segueix uns protocols més exigents per part de la DO, quant a producció, rendiments i puntuacions per la seva qualificació i que tenen una categoria i un prestigi tant nacional com internacional al llarg de deu anys. El document de l'INCAVI parla d'un "microclima i un sòl únics, unes vinyes de molt baixa producció i una viticultura ecològica i biodinàmica que sumades a unes pluges escasses fan que maduri molt lentament la planta i produeixi la màxima expressió de les garnatxes de la finca". Vinyes Domenech se suma així als Vins de Finca catalans de Clos Mogador, Vall Llach i Jean Leon.
Publicat per
Suscribirse a: Entradas (Atom)